Migros Ticaret A.Ş

Eğitimlerimiz

Hizmet kalitesinin arttırılması ve Migros Ticaret A.Ş. Kalite Yönetim uygulamalarının sürdürebilirliğinin sağlanması amacıyla, ürün ile ilgili süreçleri mağaza, dağıtım merkezleri, meyve sebze depoları, temizlik firmaları ve nakliye firmalarının takip eden personele belirli periyotlarda eğitim verilmesi planlarak, Kalite Yönetim uzmanları tarafından gerçekleştirilmektedir. Migros Ticaret AŞ ‘ye ürün veya hizmet tedarikçi firmalarına da bilinçlendirme amaçlı eğitim faaliyetleri düzenlenmektedir.

Personel Hijyeni

Periyodik olarak sağlık kontrolleri yaptırılan Personelin kişisel temizlik ve dezenfeksiyon uygulamaları “Çalışan Hijyen Talimatı’na” uygun olarak gerçekleştirilmektedir.

Mağaza Kullanım Alanları ve Ekipman Hijyeni

Mağazalarda kullanılan her türlü ekipman ve sarf malzemeleri, gıda ile temas edebilen madde ve malzemeler tebliğine uygundur. Mağaza ve Ekipman temizlik planları ve talimatlarına uygun olarak gerçekleştirilmekte ve kayıtları tutulmaktadır. Dış Kurum Denetimlerinde el ve ekipmanlardan hijyen kontrolleri yapılarak, temizlik ve dezenfeksiyon etkinlikleri takip edilmektedir.

İzlenebilirlik

Hizmet reyonlarında satılan ürünler, satın alma aşamasından nihai tüketiciye ulaşıncaya kadarki tüm aşamalarda izlenebilirlik etiketleri ile takip edilmektedir.

Sıcaklık Kontrolleri

Mal kabul ve ürün depolama ve sunum aşamalarında soğuk zincirin kırılmamasına büyük önem verilmektedir. Tüm soğuk depo, soğuk dolap ve reyonların periyodik olarak mağaza yetkilileri tarafından kontrol edilmektedir.

Son Kullanma Tarihi Kontrolleri

Mağazalarda satışa sunulan ürünlerin raf ve depolarda, düzenli olarak son kullanım tarihi kontrolleri yapılmaktadır.

Çapraz Bulaşma Önlemleri

Farklı reyonlarda farklı renkte bıçak ve temizlik bezleri kullanılarak, ürünler arası oluşabilecek çapraz bulaşmalar önlenmektedir. Bıçak ve temizlik bezlerinde renk kodlama sistemi vardır. Örneğin; kasap reyonunda sarı, şarküteride kırmızı bıçak kullanılmakta, sınıflandırılmaktadır.

Hizmet reyonlarında ürün hazırlama aşamalarında eldiven kullanılmakta olup, belirli periyotlarda ve kullanım amacına göre değiştirilmektedir.

Mağaza Denetimlerimiz

Migros Ticaret A.Ş. Kalite ve Gıda Güvenliği sisteminde uygulanan tehlike analizleri ve kritik kontrol noktalarına göre; otokontrol amacıyla Mağaza Yönetimi günlük ve haftalık periyotlarda sistemi HACCP kontrol izleme formu ile kontrol etmektedir.

Mağaza Kalite ve Gıda Güvenliği uygulamaları hem Kalite Yönetim uzmanları hem de Bağımsız Dış Kurumlar tarafından belirli periyotlarda denetlenmektedir. El terminalleri ile yapılan denetimlere ait raporlar ; merkezi veri tabanına aktarılarak kayıt altına alınmaktadır.

ISO 9001:2008 ve ISO 22000-2005 Belgesi gereği, yılda en az bir kez, Migros Ticaret A.Ş. Kalite Denetçileri tarafından da iç denetim gerçekleştirilir.